和心紡ブログ

　新宿での　ご相談の内容は　新メニューの開発です。

　メニュー開発は　現場の状況（厨房の広さ　厨房機器の内容　など）　従業員の

力量　それを加味してアドバイスをしなくてはならないので　結構難しい問題で

す。

　今回は　レシピでは無く　方向性をアドバイスしました。