和心紡ブログ

　昨日　お得意様より　「鮎の塩焼き」について　ご質問を貰いました。

　6月に鮎が解禁になり　この季節　料理で「鮎の塩焼き」を提供するお宿さんが

多いです。

　鮎の塩焼き提供について　炭焼きは最高ですが　炭焼きが出来るお宿さんは少な

いと思います。かといって今まで通りの　提供の仕方では　お客様からの評価は得

られにくいです。

　その時は　料理提供の方法で演出をする事も一つですが　盛り付けで演出をする

と言うのも　方法の一つです。

　和心紡のご契約様では　鮎の塩焼き提供はおこなっていなく　鮎の焼き物では違

う料理法で提供をしています。

　ブログを見て頂いている　関係者さんには　参考にしていただければと思いま

す!!