和心紡ブログ

　最近　続けて聞いたり　経験をした事が有ります。

　料理人もそうですが　親方から学んだ事を　自分が親方になって　最初は真似を

しても良いとは思いますが　所詮　真似は真似なので　いつかは　親方から学んだ

技術や手法や感性を駆使して　自分なりの料理を作ったり　親方から学んだ料理を

アレンジをしたりしながら　最後には　自分で生む力をつけないと　今の立場を　

守り続けていく事は　難しいと思います。

　こんな　話を　最近　立て続けに　聞きました。