和心紡ブログ

　相談を受けちえる時間が無かったので　東京駅の構内の喫茶店で　相談者の半紙

を聞きました。

　相談者が言うには　雇っている調理長が原価の管理ができないと言う内容でした

が　話を聞いていて　棚卸をしていない事が解り　ご相談者の感覚で　原価オー

バーと話をされていたので　棚卸をしてからではないと　アドバイスができないと

伝えました。

　しっかりとした数字を元にはなしをしないと　こんなことを繰り返してしまいま

す。