和心紡ブログ

　４月の先付は　「地鶏のささみと田芹の辛し和え」です。

　ささみは　温度に気を付けて　昆布湯で湯ぶりをします。田芹は根も使用をしま

す。

　下処理をした両者を　少し変わった　和え衣で和えて　蛇の目ラレシを添えて

提供をします。