和心紡ブログ

　先日　新宿で逢った方ですが　料理人の事での　相談でした。

　ご相談者からの質問で　会社で求人募集をして採用を決めた若い料理人の事を　

料理長は「俺の若い衆」だと言うが　その辺は　料理業界では当たり前の話なの

か？と言う内容でした。

　そう考えている料理人も　確かにいると思うが　私の考えは　第一番目に重要な

事は　採用をした若い料理人がどのように考えているか？と言う事が大切だと　思

います。親方と若い衆の関係は　両想いでなくてはいけないと言う事が　一番重要

です。いくら親方が俺の若い衆だと言っていても　若い子がそう思わないと　ただ

たんなる　親方の空回りに過ぎないと思います。

　質問者に　私の考えを伝えたところ　腑に落ちたようでした。

　若い子はモノではなく　一人の人間なので　大人が余計な事を言わない方が良い

と思います。ただ　　若い子の方から　相談に来た場合には　是非　時間を作って

相談に乗ってあげて欲しいです。今回の　ご相談者も　もし　若い子が　相談に来

場合には　和心紡に相談をさせて欲しいと言われ　すっきりして帰られました。