和心紡ブログ

料理長について

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 喫茶店で 受けたご相談の内容は 調理長についてでした。

 ご相談者の話では 調理長が作る料理の評判は良いのですが 経営者からの 要

望を色々な理由を言い 受け付けてくれないといった内容でした。

 ご相談者に 「調理長は いつ頃から 要望を聞いてくれなくなったのか?」と

の 私の問いに 調理長に就任した当時は 色々聞いてくれていたそうですが 1

年くらい過ぎたころから 段々と聞いてくれなくなったそうです。

 私は ご相談者に アドバイスを伝え 調理長からの回答次第で 判断をする事

を ご提案しました。

 昨日 逢ったご相談者の所は 調理長と上手くいっていて 今後の 仕掛けにつ

いてご相談を受けました。

 みなさんいろいろです。
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