和心紡ブログ

　今年　数件の新規でご契約を頂きました中のひとつの旅館様です。

　実は　今回のご契約をいただいた旅館様は　数年前から　いろいろと話はしてき

ましたが　なかなかお互いの都合がつかず　今回　やっと　ご契約に至り　改革を

スタートする事になりました。

　経営者の方は　お若いご夫妻ですが　元アスリート（日本代表候補）と言う事も

あり　強い信念をお持ちの方で　とても　決断も早く　ご時世がこんな時ので　私

の方から　改革のスタートは　今の騒ぎが終息後に延期をしてはどうか？との　ご

提案にも　改革は延期をしないでやりますと言われるほどの　お気持ちをお持ちの

ご夫妻です。

　最初の打ち合わせは　3月でした。最初の打ち合わせで　宿としてのコンセプトを

決めて　料理改革の進む方向が決まり　今回は　２回目の訪問です。

　料理長も　経営者と同じような年齢と言う事もあり　今のところ凄く素直な方で　

協力的でもあるので　私も　助かっています。

　旅館様がある温泉地には　人気も料理評価も頭一つ抜け出ている旅館様が有りま

すが　今後　地域での一番を目指して　頑張りたいと思います!!