和心紡ブログ

　焼物八寸の後は　口をさっぱりさせていただくための料理です。口直しの　次の

料理は　山水さん不動のメイン料理　上州和牛の炭焼きです。

　ふつうは　サラダだったり　甘くないシャーベットなどをお出ししていましたが

今回は　胡瓜のゼリー寄せをお出しします。

　胡瓜は　一度　色出しをおこない　種を取り除き摺り下ろして　それを　ゼラチ

ンで寄せ　檸檬味の加減酢で　食べていただきます。