和心紡ブログ

　最近　オリジナルレシピの依頼を受けますが　単品なら作りやすいのですが　

コースに入れるとなると　他の料理が気になります。

　他は　どのような食材を使うのか？どのような味で繋げているか？調理場の技術

（機材も含む）はどうか？など　それによって　味付けや食材や手間の時間を変え

ないといけないと　私は　思っているので　その事はご依頼者に伝えますが　なか

なか分かってもらえる人は少ないです。

　その事から　打ち合わせをするので　レシピ作成には　時間はかかります。